Name: Dal – klassische indische Linsensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Öl oder Ghee; Renukas Curry; Salz; Wasser; rote Linsen; Zehen Knoblauch; frischer Ingwer; große Zwiebel; (schwarze) Senfsaat; Anis; Kreuzkümmel; frischer Koriander; Tomaten; Curry-Blätter

ergibt: 3 Portionen Schwierigkeitsgrad:leicht Vorbereitungszeit: 5 Min. Kochzeit: 35 Min. Gesamt: 40 Min.

Zutaten

0/14Zutaten

40 ml Öl oder Ghee (z.B. Sonnenblumenöl, Olivenöl; Ghee = Butterfett / geklärte Butter)
12 g Renukas Curry
4-8 g Salz (nach Geschmack)
700 ml Wasser
200 g rote Linsen (alternativ auch Berglinsen, oder Toor Dal)
4-5 Zehen Knoblauch
frischer Ingwer (Menge = Knoblauch)
1 große Zwiebel
1 TL (schwarze) Senfsaat
1 TL Anis (und / oder Fenchel)
1 TL Kreuzkümmel
10 g frischer Koriander
50-100 g Tomaten (gehackt)
2-5 g Curry-Blätter (nach Geschmack)

Anweisungen

0/5 Anweisungen

Schritt 1 Wasser aufkochen und Linsen hineingeben. Linsen kochen, bis sie weich sind. Mit Salz abschmecken. Currypulver unterrühren. Ziehen lassen.
Schritt 2 Öl in einer Pfanne od. Wok erhitzen (nicht zum Qualmen bringen!) und Senfsaat hineingeben. Warten, bis sie ‘poppen’.
Schritt 3 Dann Anis/Fenchel, Kreuzkümmel hinzugeben, kurze Zeit später Zwiebel, Knoblauch (u. ggf. Ingwer) hinzugeben. Auf niedriger Hitze ca. 5-10 min. auslassen.
Schritt 4 Heißes Öl mit Käutern in die fertig gekochten Linsen schütten (Achtung - zischt). Tomaten & Curryblätter unterrühren.
Schritt 5 Ca. 5 min. ziehen lassen.